வேர்க்கடலை குழம்பு

தேவை:

வறுத்த வேர்க்கடலை_1/2 கைப்பிடி
புளி_சிறு கோலிகுண்டு அளவு
மஞ்சள் தூள்_சிறிது
மிளகாய்த் தூள்_ 1 டீஸ்பூன்
உப்பு_தேவையான அளவு

தாளிக்க:

நல்லெண்ணெய்_1/2 டீஸ்பூன்
கடுகு_1/4 டீஸ்பூன்
உளுந்து_1/4 டீஸ்பூன்
பெருங்காயம்_சிறிது
கறிவேப்பிலை_5 இலைகலள்

செய்முறை:

புளியை 1 கப் தண்ணீரில் ஊறவைத்து கரைத்து வடிகட்டி வைத்துக்கொள்ளவும். வேர்க்கடலையை மிக்ஸியில் போட்டு சிறிது தண்ணீர் விட்டு மைய அரைத்துக்கொள்ளவும்.புளித்தண்ணீருடன் அரைத்த வேர்க்கடலை,மஞ்சள் தூள்,மிளகாய் தூள்,உப்பு சேர்த்து கரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடேற்றி தாளிக்கக் கொடுத்துள்ள பொருள்களை தாளித்து, கரைத்து வைத்துள்ளதை எடுத்து அதில் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.இரண்டு கொதி வந்ததும் இறக்கி விடவும்.நீண்ட நேரம் கொதிக்க வேண்டாம்.இது சாதம்,இட்லி,தோசை இவற்றிற்கு நன்றாகப் பொருந்தும்.