சிக்கன் கிரேவி

தேவையானப் பொருள்கள்:

சிக்கன்_சுமார் 1/4 கி
சின்ன வெங்காயம்_7
தக்காளி_பாதி
இஞ்சி_ஒரு சிறிய துண்டு
பூண்டு_4 பற்கள்
மஞ்சள் தூள்_1/2 டீஸ்பூன்
மிளகாய்த் தூள்_3 டீஸ்பூன்
எலுமிச்சை சாறு_2 டீஸ்பூன்
தேங்காய்ப் பால்_ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்
கொத்துமல்லி இலை_ஒரு கொத்து
புதினா_ஒரு கொத்து
உப்பு_தேவைக்கு

தாளிக்க:

ஆலிவ் ஆயில் (அ)நல்லெண்ணெய்_ஒரு டீஸ்பூன்
கிராம்பு_1
பிரிஞ்சி இலை_1
சீரகம்
பெருஞ்சீரகம்
முந்திரி_2 (விருப்பமானால்)

செய்முறை:

முதலில் சிக்கனை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி,நன்றாகக் கழுவி நீரை வடிய வைக்கவும்.

அடுத்து இஞ்சி,பூண்டு தட்டி வைக்கவும்.வெங்காயம்,தக்காளி நறுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு  கடாயை அடுப்பில் ஏற்றி சூடானதும் எண்ணெய் விட்டு தாளிக்கக் கொடுத்துள்ளப் பொருள்களைத் தாளித்துவிட்டு,வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.அடுத்து இஞ்சி,பூண்டு சேர்த்து வதக்கி,பிறகு தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.அடுத்து சிக்கனை சேர்த்து வதக்கவும்.நன்றாக வதங்கியதும் மஞ்சள் தூள்,மிளகாய்த் தூள்,உப்பு போட்டுக் கிளறி ஒரு 1/2 டம்ளர் தண்ணீர்,தேங்காய்ப் பால்  ஊற்றி மூடி கொதிக்க விடவும்.நன்றாகக் கொதித்து கெட்டியாகி சிக்கன் வெந்ததும் எலுமிச்சை சாறு விட்டு கிளறி,கொத்துமல்லி, புதினா சேர்த்து இறக்கவும்.

இது சாதம்,சப்பாத்தி,நாண்,பரோட்டா இவறிற்கு நன்றாக இருக்கும்.

Advertisements
அசைவம் இல் பதிவிடப்பட்டது . குறிச்சொற்கள்: , , , , . Leave a Comment »