முட்டை வறுவல்

 

தேவையானப் பொருள்கள்:

முட்டை_3
மிளகாய்த் தூள்_2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள்_1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு_தேவையான அளவு

தாளிக்க:

எண்ணெய்_ஒரு டீஸ்பூன்
பெருஞ்சீரகம்_சிறிது
கறிவேப்பிலை_5 இலைகள்

செய்முறை:

முட்டையை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக்கொண்டு அது மூழ்கும் அளவுக்குத் தண்ணீர் ஊற்றி மிதமானத் தீயில் வேக வை.கொதி நிலைக்கு வந்த பிறகு 5 லிருந்து 10 நிமிடங்களுக்குள் வெந்து விடும்.

வெந்த பிறகு ஆறவைத்து குளிர்ந்த நீரில் போட்டு உரித்தால் ஓடு எளிமையாக உரிக்க வரும்.பிறகு கத்தியால் நீள வாக்கில் பாதியாக உடையாமல் நறுக்கவும்.

மிதமானத் தீயில் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் பெருஞ்சீரகம்,கறிவேப்பிலைத் தாளித்து மஞ்சள் தூள்,மிளகாய்த் தூள்,உப்பு சேர்த்துக் கிளறி கொஞ்சமாக ஒரு 2 டீஸ்பூன் அளவிற்கு தண்ணீர் விட்டு கொதித்து சுண்டியதும் நறுக்கிய முட்டையை கவிழ்த்துப் போட்டு எல்லா முட்டைகளிலும் மசாலா படுமாறு சிறிது நேரம் வேக விடு. பிறகு திருப்பி வீட்டு சிறிது நேரம் வைத்திருந்து எடுத்துவிடவும்.

இது எல்லா வகையான சாதத்திற்கும் நன்றாக இருக்கும்.