பீட்ரூட் பொரியல்

தேவையானவை:

பீட்ரூட்_1 (சிறியது)
பச்சைப் பருப்பு_1 டீஸ்பூன்
சின்ன வெங்காயம்_1
மிளகாய்த் தூள்_1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள்_1/4 டீஸ்பூன்
உப்பு_தேவையான அளவு
தேங்காய்ப் பூ_1 டீஸ்பூன்
கொத்துமல்லி இலை_1 கொத்து

தாளிக்க:
நல்லெண்ணெய்_1 டீஸ்பூன்
கடுகு
உளுந்து
சீரகம்
கடலைப் பருப்பு
பெருங்காயம்_சிறிது
கறிவேப்பிலை_ஒரு 5 இலைகள்

செய்முறை:

முதலில் பச்சைப் பருப்பை வெறும் வாணலியில் சிவக்க வறுத்துத் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.ஊறியதும் வடிகட்டவும்.பீட்ரூட்டைக் கழுவித் துடைத்து மேல் தோலைச் சீவிவிட்டு பொடியாக நறுக்கவும்.வெங்காயத்தையும் பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடுபடுத்தி தாளிக்கக் கொடுத்துள்ளப் பொருள்களை ஒன்றன் பின் ஒன்றாகத் தாளிக்கவும்.அடுத்து ஊறிய பச்சைப் பருப்பைப் போட்டு வதக்கவும்.பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.அடுத்து பீட்ரூட்டைப் போட்டு வதக்கி மிளகாய்த்தூள்,மஞ்சள் தூள்,உப்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீரும் ஊற்றி மூடி வேக வைக்கவும்.சீக்கிரமே வெந்து விடும்.இடையில் ஒன்றிரண்டு முறை கிளறி விடவும்.நன்றாக வெந்ததும் ஒரு முறை கிளறி விட்டு தேங்காய்ப் பூ,கொத்துமல்லி இலைத் தூவி பரிமாறலாம்.

இது எல்லா வகையான சாதத்திற்கும் பொருத்தமாக இருக்கும்.

குறிப்பு:

பச்சைப் பருப்பை ஊற வைத்துப் போடுவதற்கு பதில் பாதி வெந்த பருப்பைச் சேர்க்கலாம்.பச்சைப் பருப்பிற்குப் பதிலாகத் துவரம் பருப்பைக்கூடச் சேர்க்கலாம்.

வறுவல்/பொரியல் இல் பதிவிடப்பட்டது . குறிச்சொற்கள்: , , , , . Leave a Comment »