ஆம்லெட்/Omelet (மற்றொரு முறை)

omelet

தேவையானவை:

முட்டை_2
பால்_ஒரு டீஸ்பூன்
மிளகு 4 பொடித்துக்கொள்ளவும்.
உப்பு_சிறிது
பட்டர் அல்லது எண்ணெய்_சிறிது

செய்முறை:

ஒரு கடாயை அடுப்பில் ஏற்றவும்.தீ மிதமாக இருக்கட்டும்.

ஒரு பௌளில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி whisk ஆல் நன்றாகக் கலக்கவும்.

பிறகு பால்,உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

கடாயில் பட்டரைப் போட்டு அது கரைந்ததும் முட்டைக் கலவையை ஊற்றி லேஸாக சுழற்றி விடவும் அல்லது அதுவாகவே சுற்றிலும் பரவிவிடும்.

பாதி வேகும்போதே மிளகுத்தூளை ஆம்லெட் முழுவதும் தூவி முற்சூடு செய்த அவனில் ஒரு சில நிமிடங்கள் வைத்து எடுக்கவும்.இவ்வாறு செய்வதால் மேல் பகுதியும் நன்கு வெந்துவிடும்.கடாய் oven safe உள்ள‌தாக இருக்கட்டும்.

படத்தில் காட்டியுள்ளவாறு ஒரு தட்டில் வைத்து மேலே சிறிது மிளகுத்தூளைத் தூவிவிடவும்.

எளிதாகச் செய்யக்கூடிய சுவையான ஆம்லெட் தயார்.

மிளகுத்தூளிற்குப் பதிலாக பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் + பச்சைமிளகாய்,வெங்காயத்தாள்,துருவிய சீஸ் போன்று நமக்கு விருப்பமானதைப் போட்டு அலங்கரித்துக்கொள்ளலாம்.

அசைவம், சிற்றுண்டி வகைகள் இல் பதிவிடப்பட்டது . குறிச்சொற்கள்: , , , . 4 Comments »

முட்டைப் பொரியல்

தேவையானப் பொருள்கள்:

முட்டை_4
உப்பு_தேவைக்கு

தாளிக்க:
நல்லெண்ணெய்_சிறிது
உளுந்து_1/4 டீஸ்பூன்
மிளகு_ஒரு டீஸ்பூன் (காரத்திற்குத் ஏற்றவாறு கூடக்குறைய இருக்கலாம்)
மஞ்சள் தூள்_சிறிது

செய்முறை:

மிளகைப் பொடித்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து பெயருக்கு சிறிது எண்ணெய் விட்டுக் காய்ந்ததும் முதலில் உளுந்து போட்டு சிவந்ததும் மிளகு,மஞ்சள்தூள் சேர்த்து லேசாகக் கிளறிவிட்டு (மஞ்சள் தூள் கருகாமல்) உடனே முட்டையை உடைத்து ஊற்றவும்.

ஊற்றியதும் ஒரு தோசைத்திருப்பியால் கிளறிவிட்டு உப்பைத் தூவினாற்போல் போட்டு முட்டை வேகும் வரை (சீக்கிரமே வெந்துவிடும்) அடிக்கடி கிளறிவிடவும்.

தீ மிதமாக இருக்கட்டும்.இல்லையென்றால் முட்டை தீய்ந்து வேண்டாத வாசனை வந்துவிடும்.

வெந்த முட்டைப் பொரியல் பெரியபெரிய‌ துண்டுகளாக இருந்தால் கரண்டியால் உடைத்து சிறுசிறு துண்டுகளாக்கவும்.இப்போது முட்டைப் பொரியல் தயார்.

இது எல்லா வகையான சாததிற்கும்(தயிர் சாதம் தவிர்த்து) பொருத்தமாக இருக்கும்.

முட்டை ஆம்லெட் (Egg Omelet)

தேவையானப் பொருள்கள்:

முட்டை_1
மிளகு_5 (எண்ணிக்கை)
மஞ்சள் தூள்_சிறிது
உப்பு_ஒரு துளி

செய்முறை:

மிளகைப் பொடித்துக்கொள்ளவும்.

முட்டையை உடைத்து ஒரு கிண்ணத்தில் எடுத்துக்கொண்டு அதில் மிளகுப்பொடி,மஞ்சள்தூள்,உப்பு போட்டு whisk ஆல் நன்றாக அடித்துக்கொள்.

அடுப்பில் ஒரு தோசைக்கல்லை வைத்து சூடுபடுத்தவும்.

அது சூடேறியதும் கல்லில் சிறிது எண்ணெய் தடவிவிட்டு முட்டைக் கலவையை ஊற்றிக் கல்லை லேசாக சுழற்றினால் போதும்.முட்டை தானாகவே கல் முழுவதும் பரவிவிடும்.மிதமானத் தீயில் மூடி போடவும்.

ஒரு நிமிடத்திற்குள்ளாகவே வெந்துவிடும்.

ஒரு பக்கம் வெந்ததும் தோசைத்திருப்பியால் திருப்பிப் போட்டு அடுப்பை நிறுத்திவிடவும்.கல்லின் சூட்டிலேயே வெந்துவிடும்.

அப்படியே வேண்டிய வடிவத்தில் தோசைத்திருப்பியால் துண்டுகள் போட்டால்,சாப்பிடும்போது எடுத்து சாப்பிட வசதியாக இருக்கும்.