வாழைக்காய் வறுவல்

 

தேவையான பொருள்கள்:
1.வழைக்காய்-1
2.பூண்டு-3 பற்கள்
3.மிளகாய் தூள்- 2 ஸ்பூன்
4.மஞள் தூள்-1/4 ஸ்பூன்
5.சீரகம்_1/2 ஸ்பூன்
6.பெருஞ்சீரகம்_1/4 ஸ்பூன்
7.பெருங்காயம்_சிறிது
8.கறிவேப்பிலை_1/2 ஈர்க்கு
9.உப்பு_தேவைக்கேற்ப
10.எண்ணெய்_  2 ஸ்பூன்
செய்முறை:
வாழைக்காயை தோல் சீவி வேண்டிய வடிவத்தில் நறுக்கி தண்ணீரில் போடவும்.அப்போதுதான் அதன் நிறம் மாறாமல் இருக்கும்.பூண்டை லேசாக நசுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.வாண்லியை அடுப்பில் ஏற்றி எண்ணெய் விட்டு சீரகம்,பெருஞ்சீரகம்,பெருங்காயம்,கறிவேப்பிலை இவற்றை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக தாளிக்கவும். பிறகு பூண்டைப் போட்டு லேசாக வதக்கி அத்துடன் வாழைக்காயை சேர்த்து வதக்கி, கூடவே மிளகாய் தூள்,மஞ்சள் தூள்,உப்பு சேர்த்து கிளறி தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி மூடிவைத்து வேகவிடவும்.நன்றாக வெந்ததும் வாழைக்காயை உடையாமல் ஒரு கிளறு கிளறி இறக்கவும். இதை அனைத்து வகை சாதத்துடனும் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

வறுவல்/பொரியல் இல் பதிவிடப்பட்டது . குறிச்சொற்கள்: , , , , , . Leave a Comment »