காராமணி பொரியல்/karamani poriyal/Chinese long beans poriyal

கீழே படத்திலுள்ள காயை மார்க்கெட்டில்   chinese long beans னு எழுதியிருந்தாங்க.காராமணினு நினைக்கிறேன்.பச்சையா,நீளமா இருக்கும் இதை வாங்கி பீன்ஸ் மாதிரியே சாம்பார்,பொரியல்,கூட்டு என சமைத்துவிடுவேன்.நல்லாவே இருக்கும்.வாங்கினா செஞ்சு பாருங்க.

தேவையானவை:

காராமணி_படத்திலுள்ளதில் பாதி
சின்ன வெங்காயம்_3
பச்சைமிளகாய்_1
உப்பு_சிறிது

அரைக்க:

தேங்காய்_இரண்டுமூன்று  கீற்றுகள்
சீரகம்_கொஞ்சம்

தாளிக்க:

எண்ணெய்,கடுகு,உளுந்து,கடலைப்பருப்பு,காய்ந்தமிளகாய்_1,பெருங்காயம்,கறிவேப்பிலை

செய்முறை:

காராமணியை நன்றாகக் கழுவிவிட்டு விருப்பமான அளவில் நறுக்கவும். வெங்காயம்,பச்சைமிளகாயையும் பொடியாக நறுக்கவும்.தேங்காய்,சீரகத்தைக் கரகரப்பாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

வாணலை அடுப்பிலேற்றி எண்ணெய் விட்டுத் தாளிக்க வேண்டியதைத் தாளித்துவிட்டு,முதலில் வெங்காயம்&பச்சைமிளகாய்,அடுத்து காராமணியை சேர்த்து நன்றாக வதக்கிவிட்டு,சிறிது உப்பு தூவி,காய் வேக சிறிது தண்ணீர் தெளித்து வேக வைக்கவும்.

காய் வெந்து தண்ணீர் வற்றிய‌ பிறகு அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய்சீரகத்தைச் சேர்த்துக் கிளறிவிட்டு இறக்கவும்.

இது எல்லா சாதத்திற்கும் பொருத்தமாக இருக்கும்.